香川県の第2の名物 骨付鳥
香川県の第2の名物 骨付鳥
香川県名物といえば、うどんですが
実は 骨付き鳥というもの名物
があります。
鶏もも肉ですが
脂がひたひたで、かなり味付けは濃く、辛いです。
この脂にご飯をつけて食べるとこれまた美味い。
上の写真は親鳥、下は若鳥。
個人的には親鳥がおススメです。固さがいい。
タンドリーチキンの和風で脂が多い
という感じですかね。
文句なしに美味しいのですが、難点なのが
確実にビールが欲しくなります。
初めから飲む予定でお店に向かう方がよろしいかと思います。
今日は有名な一鶴でいただきました。
全国にもそこそこ店舗があると思いますので、是非一度行かれてはいかがでしょうか？
骨付鳥は一鶴が有名です。一鶴のＨＰから、お土産用のものを通販してます。
一応Ａｍａｚｏｎにもありましたが、一鶴のものではなさそう。
自身は馬鹿舌ですから、あまりお店にこだわりはありませんが。
でもやっぱりお店で食べるのが一番おいしいですね。
くさや
くさや
いつもの平翠軒で、くさやが置いてあった。
平翠軒↓
くさやは有名ですが、食べたことがなかったので、購入。
見た目は干物のようで非常に美味しそう。
（右は蜂の子の缶詰です。）
匂いが有名なので、まず１クンカしてみる。
ぐおっ！！
くさや好きの方には申し訳ないが
ドブの香りに近い。。
開けたら部屋全体が匂う というものではないです。
（焼いたら充満すると思われますが。。）
つまり匂い度（遠くまではにおわない）は強くないが、
匂いの質が強い（くさい）
というイメージ。
お味はというと、
これが意外にも、舌の上では魚のお味が感じられて、食べられなくもない。。
だがしかし、食べた後に鼻から出す息がドブの香りがして
やっぱりギブアップ。
完食しましたが、まあ1切れでよい品物です。。
チャレンジしてみてはいかがでしょうか？
ドリアンキャンディー
ドリアンキャンディー
シンガポール旅行に行っていた、職場の女性からこんなお土産を頂いた。
珍味好きの私の為にわざわざ選んでくれたようだ。
とりあえず、クンカしてみる。
得体の知れん微妙なかほりが。。
で、口に入れてみる。
うーん。ココナッツミルクのような甘味は舌で感じられるが
何とも言えない香りが、鼻から。。
そもそもドリアンそのものを食べたことがない。
見たことと嗅いだことはあるけど。
職場の人間にも配ってみたが（買って来てくれた本人含む）
66%の人が食べてくれた。33%は拒否。
靴下のにおい とかいう人も。
で、二つ目はいらないとのこと。
結構余ってしまったが、当然捨てたりできないので、
デスクに置いて1日1つずつ頂いてます。
ただ、4日程すると割と慣れてくるぜ。
なお、シンガポールでは電車内にドリアンを持ち込むと罰金だとか。
さすがシンガポール。罰則は厳しいね。
せんじ肉
せんじ肉
広島のおつまみ。せんじ肉。岡山のスーパーでも見かけますが、中国地方を出るとあまり見かけませんね。
一言でいえば、ホルモンのジャーキーです。
中身はこんな感じ。しゃけとばも写ってしまっていますが。。
文句なしに美味で、ビールに合います。
噛むと、結構ホルモンの脂っぽい感じが口に広がります。
ビーフジャーキー、サラミに飽きた という方にはお勧めです。
また、ホルモンといえば、独特のクセがあるのですが
不思議とジャーキーにするとクセがほとんどなくなります。（と思ってます。ホルモンを普段から食べる人間ですから信ぴょう性に乏しいかもですが。）
たまに苦手な香りのホルモンに当たりますね。（ブタの小腸あたりが、たまに自分に合わないことがあります。。。）
広島近辺に来られたときは、是非。サービスエリアとかでも売っていると思いますので。
砂肝のものとか、結構種類があります。
イナゴの佃煮
イナゴの佃煮（缶詰）
おなじみの平翠軒で、イナゴの佃煮缶詰を見つけた。
長野の郷土料理ですな。
早速購入して箸でつまんでみる。
（缶詰に入った、集団のイナゴは載せないでおきますＷ）
うーむ。イナゴだ。
川エビとかと思えば特に何の抵抗もなく、口に入れられます。
（腹の部分のモニュモニュ感は置いといて）
お味も佃煮なので、別に何ら普通です。
それ以上に、飛び跳ねるための強力な足のギザギザが、口の中で引っかかって痛い・・。
牛のアキレス腱
牛のアキレス腱
近所の24時間営業のスーパーで牛アキレスが売られていた。
このスーパー、24時間営業なので、売れ専商品が多く、距離も遠いのであまり行かないのですが、久しぶりに行ってみると、こんな珍しいものが置いてあるではないか！！
やはりいつ何度でも、冒険心は必要ですな。。
早速購入。
じっくり煮込んで。とある。
確かに居酒屋で食べたことがあるが、柔らかく煮込んだものしか見たことがない。
だがしかし、
漢は黙って塩焼きじゃ！！
火を通す前に、小さく切ろうとしたけど、固すぎて全く切れない。
中華の骨ごと切れる肉切包丁が必要だが、3年前、独立開業した居酒屋の大将に譲ってしまったので、残念ながら、ない。
せめてもの思いで弱火でじっくり焼いてみた。
生より大分小振りになり、触った感じ弾力がでて、大分柔らかくなったぞ。
美味そうじゃないか。
これなら食べられるかもしれん。
いざ実食。
おおう。
ほぼ無味だが、牛の脂が感じられ、さりげなくニンニクパウダーもかけたため
割と美味しいではないか！
しかし、戦いはここから始まる。
全くもって噛みきれない。。
しかも小さく切れなかったもんだから、顎がとても疲れる。
やむなく、無理やり飲み込もうとしたとき
筋の部分が歯に詰まって引っかかり、
ちょうど喉の おえっ てなる所で、噛みきれていない肉が止まって・・。
汚いけど、初めて自分で喉に手を突っ込んで、無理やり出しました。。
お酒も入ってて、判断・運動能力も低下していたから、ほんまに死ぬかと思った。。
地元新聞で焼いた牛アキレスをのどに詰まらせて死亡とかでニュースになるのは勘弁だわ。
顎疲れましたが、頑張って完食しました。
煮込みの方が確かに向いてますが、
1口サイズに切れれば、塩焼でもじっくり焼けはいけると思いますね。
Ａｍａｚｏｎでもお取り寄せできそう。
画像を見る限り、薄切りになっており、塩焼でいけそう。。
まこもたけ（イネ科植物）
まこもたけ
秋になると岡山の里庄町特産品、まこもたけを毎年買いに行きます。
キノコではありません。
イネ科植物に菌がついて、肥大化した部分を食べます。
こんな感じ。ピーラーでさっと皮むき。
今日は、塩コショウ、醤油、酒、砂糖、和風だしで炒めていただきました。
素材そのものの味を楽しみたいのであれば、
グリルで焼いて、塩だけでも十分美味しいです。
タケノコのような食感です。
味もクセがなく、トウモロコシのような甘味がふんわりします。
何の料理にでも使える食材かと思います。
が、ほとんどスーパーで見かけることはありません。
頑張って普及して欲しいですね。
Ａｍａｚｏｎでも買えますので、ぜひ一度ご賞味ください。
Oishiina Shop 輸入 まこも茸〈マコモダケ〉 1ケース 10Kg前後 10パック前後
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鮒ずし（発酵食品）
鮒ずし
滋賀県琵琶湖の名産品。
鮒ずしです。
発酵食品なので、果たしてそのお味は。
ぐうっ！チーズの様な発行の香りと魚の酢漬けのような酸味が強烈だ。。
うーむ。1切れはまあ食べれるが、2切れ目からはちょっと厳しい。
加工品ではなく、現地でも食べるべきだったかな。
頑張って完食しましたが、あまりお箸が進まない。。。
酸味が効いた発酵食品好きのお酒飲みの方は是非どうぞ。
なお、琵琶湖ではブラックバス、ブルーギル料理が食べられるので
またいずれチャレンジします！
にしても、開封してずーっと冷蔵庫に置いてあったイオンの安いボジョレーの方も
酸味が・・。
Ａｍａｚｏｎにもありますが、自分が食べるようには買えないな。。。
マグロの白子
マグロの白子
さかなや道場姫路店で食べたマグロの白子。
マグロの白子は聞いたこともなかったので、早速注文。天ぷらです。
写真の下部（上部はアナゴの刺身）
そもそもマグロだけに、白子もでかい。
お味はというと、
うむ。白子の生臭さがちょっときついな。。。
そもそも白子は当たりはずれがあるので、今回はハズレだったのかもしれない。。
また、見かけたらチャレンジしよう。
さかなや道場姫路店は他にもマグロのテールとかもありました。
写真撮り忘れた。。。
また行きたいと思います。
鹿刺し
鹿刺し
ひょんなことから、鹿刺しをいただく機会があった。
ジビエが浸透しつつあるものの、なかなか食べられないかと思われる。
見た目はこんな感じ。鹿と言われるまでは、鹿とは分からんね。
お味は、馬刺しにちょっと獣のクセがある感じかな。
生姜とにんにく醤油あたりでいただけば、ばっちりおいしいです。
お話によると、鹿刺しに出来ないような鹿もやっぱりあるとのこと。
物によっては、家畜のエサにも出来ないものもあるとか。。
どんな病気もってんのかしら。。くわばら。
で、Ａｍａｚｏｎでないか探しましたが、
鹿刺しののぼり旗がヒットした。。
三重名物とのこと。
確かに頂いたのは、三重県で頂いたのですが、三重名物とは知らんかったぞ。
三重の珍食材はマンボウと思っていたが、
また１つ知識が増えてしまった。
とはいっても、飲食店、お店で売っている見たことないけどなあ。。
今度三重に行った時は積極的に探そう。
アナゴの刺身
アナゴの刺身
さかなや道場姫路駅南店で、アナゴの刺身を見つけた。
アナゴの稚魚（のれそれ）の刺身は食べたことがあったが、成体も刺身にするのね。
のれそれ（アナゴの稚魚）
写真上部がアナゴの刺身。（下はマグロの白子。これも珍しい）
お味は、淡白で美味。
泥くさいイメージがあったけれども全く臭みは在りませんでした。
さかなや道場。全国にあるので一度行かれてはどうでしょうか？
ただ、店舗に寄って品はやっぱり違いましたね。。魚なので全国同じネタは提供できんのであろう。。
ニベ（いしもち）のお刺身
ニベ（いしもち）のお刺身
連休なのに体調がここ1週間ほど悪く
かといって、休日とはいえ寝てばっかりだと、それもしんどいので、
気分転換に、いつものスーパーの別店舗にて食材を買いにいった。
で、こんなお刺身が売られていた。
ニベ。 知らん。
早速調べると「いしもち」とのこと。スズキ系ですね。
見ての通り、少し脂ぎっている。
お味は、一般的な白身よりも脂がのってますな。
食感はちょっと筋が多い。。気にならいレベルですが。
普通に美味しいけれども、食感からは高級系にはランクアップしない感じかな。。
しかし、休みなのに体調不良でお酒と共に食べられなかったのが、残念過ぎる。。
メガデスソース（激辛）
日本に正規輸入がないメガデスソースを食べてみた
メガデスソース（辛味の値であるスコヴィル値は約770,000）
正規輸入はないとのことで、居酒屋に置いてあり、ノリでチャレンジ。
テキーラに漬けてぐいっと。
水分に浸かってたので、辛さは抑えられてましたが、帰りの電車でお腹が痛くなり
お家でトイレに直行。
ここ壱の10辛も、お腹壊したな。。
サドンデスソースはお家にも保管してます。スコヴィル値は約100,000
これも、10年程前、初めて食べた時は衝撃だったけど。
シャワーを浴びると唇のヒリヒリが復活する程辛い。
辛いものは好きですが、程々が一番かな。
ウィキペディアによると 16 MILLION RESERVE or 6 AM RESERVE というスコヴィル値約16,000,000の辛み成分の結晶があるらしい。
触ると火傷するらしい。
一度見てみたい。。
ちなみに、綴りはMEGADEATHです。
ヘビーメタルバンドのメガデスはMEGADETH なので、綴りが違いますね。
中学生の頃、メガデスTシャツ着ていたら、英語の先生から
DETHのスペルがDEATHなので、おかしいと突っ込まれた。
DETHの綴りの意味は知らない。。結成者のデイブムステインに聞くしかない。
