珍味 ふぐの子（ふぐの卵巣）
珍味 フグの子（フグの卵巣）
倉敷の平翠軒でこんなものを見つけた。
平翠軒。
Amazonでも買えるようです。
ふぐの子。ふぐの卵巣です。
当然毒があるのですが、塩等に長期間漬けることで無毒化するそうです。（科学的にはまだ解明されていないようですが。。）
石川県の佐渡島に旅行した時に初めて食べましたが、倉敷で手に入るとは。
早速購入。
フグはゴマフグを使うのね。ふむ。
早速開封し、食べてみる。
か、辛い。。とても塩辛い。塩辛さは、福井名物のサバのへしこに相当する辛さだ。
香り、味もあまり癖はない。もともとフグはたんぱくだからかな。
完全に酒、特に、日本酒、焼酎を飲む方にお勧めする一品です。
お値段はチョットしますが、1晩酌、小さじいっぱいで十分ですので、持ちます。
しかし、石川県で食べた時は、こんなに辛くなかったぞ。
瓶の加工品のため、強めにしていると思いますが、それがまたいい。
