秋田郷土料理 ギバサ（アカモク）

秋田郷土料理　ギバサ（アカモク）　

東京に寄ったとき、秋田料理店に。

当然、知らない郷土料理を率先して狙い撃つ。

ギバサというものがあった。

海藻とのことで、早速オーダー。

こんな感じです。

見た目は、一見するとモズクのようだが。

そのお味は。

・・・うーむ。不味くはないが、モズクの味に慣れ過ぎているのか

若干青臭いというか、海藻独特のクセがそこそこ強い。

歯ごたえはよいので、もう少しお酢強めがよかったかな。