鹿肉・鹿肉（心臓）の薫製

鹿肉・鹿肉（心臓）の薫製

大分の中津の道の駅（名前忘れてしまいました。。）でこんなものが売られていた。

鹿肉の薫製と鹿肉（ハツ）の薫製。

桜で燻したとあるので、これはかなりうまそうだ。

１つ600円と財布には少し痛いが当然購入。

こっちが鹿肉

こっちがハツ

では、実食。

・・ふむふむ。桜でいぶしているとこのこと（桜じゃなくても自分の舌では分かりませんが。。）獣臭さはほとんどなく、若干のスモーキーな感じがする。

が、1点自分の好みではないのが、みりんのような調味料の味付けの甘い感じがした。

この手のものは酒に合うように、塩からめなのが好きなのですが。

高齢の方が好きそうな感じですが。（開いて干した魚のミリン干しみたいな）